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'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，瀝干水分；2.將粳米放入鍋中，加入100克高湯和適量冷水煮沸；3.再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥，裝碗備用；4.口蘑洗凈切片；5.香菇泡發(fā) 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉撕去筋膜，洗凈，切成小塊；2.羊肉內(nèi)調(diào)入料酒、色拉油、鹽，拌勻腌10分鐘；3.當(dāng)歸、黨參、黃芪、姜用干凈的紗布包扎好，扎緊袋口；4.將羊肉塊，藥包放入 詳細(xì)介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.羊肉洗凈，切細(xì)絲；3.蘿卜、蘋果去皮，切塊；4.蘋果、蘿卜、陳皮、良姜一同放入鍋中煮爛，去渣取汁；5.粳 詳細(xì)介紹
'1.將牛后腿肉洗凈去筋，按肉紋橫切薄片，每片長10 厘米，盛于盤中；2.生菜擇洗干凈，分成兩盤；3.將沙茶醬、熟豬油、香油、辣椒油、白糖粉拌勻成醬料，分盛兩碗 詳細(xì)介紹
'1.將凈鐵雀洗凈，把胸脯肉用刀剜下來，剩余的部分剁成八方塊；蔥姜切成絲；蒜切成片。2.把鐵雀胸脯肉用濕淀粉50克（淀粉30克加水）抓均勻，剩余部分也用濕淀粉抓 詳細(xì)介紹
'1.將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 厘米長的絲；2.肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用 詳細(xì)介紹
'1.將紹菜洗凈，切或長條，加味煮熟；2.牛肉切薄片，加味拌勻；3.姜、蒜起鍋炒過牛肉，加紹菜，調(diào)味燴煮后下些蔥段，調(diào)粉芡上碟。 詳細(xì)介紹
'1.把豬肉煮熟切成長10厘米的薄片；2.豬里脊、牛、羊肉橫著絲紋切成薄片；3.泡菜切細(xì)絲；4.螃蟹洗凈，剁去爪尖和臍，切成小塊；5.蠣黃（鮮牡蠣）去殼洗凈；6.蔥、 詳細(xì)介紹
'1.冬筍去皮，洗凈，切成柳葉片；2.將牛尾剁去跟部和毛尖，取中段，擇凈牛毛，洗凈，入開水鍋內(nèi)燙好；3.將牛尾用刀順骨節(jié)改成小段，放入砂鍋中；4.蔥洗凈，切段， 詳細(xì)介紹
'1.番茄入開水中浸5分鐘，取起去皮核，切件。2.陳皮浸軟，刮去瓤洗凈，剁碎；馬鈴薯洗凈切粒。3.沖菜（芥菜）洗凈切粒；姜去皮，洗凈拍松；蔥洗凈，切碎。4.牛肉 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈，去筋膜，切成碎末；2.牛肉放入沸水鍋中焯去血水，撈出備用；3.胡蘿卜去根，洗凈切粒，放入沸水鍋中煮爛；4.洋蔥、番茄分別擇洗干凈，切粒備用；5 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉洗凈，剔去筋膜，切成長4厘米的絲，放入碗中，加料酒、甜面醬、細(xì)鹽、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)勻上漿；冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ缛ダ细鶎⒐S肉切成絲；紅 詳細(xì)介紹
'1.酸白菜用水沖洗一遍，切成細(xì)絲，擠凈水分放在火鍋內(nèi)；2.海米（蝦米）用水泡發(fā)；3.大蒜搗碎成泥備用；4.粉條用開水泡軟，切長30厘米的段放在火鍋內(nèi)；5.毛蟹（螃 詳細(xì)介紹
'1.將芹菜、洋蔥、蒜洗凈，切成末；將青蔥洗凈，切成絲。2.將羊后腿肉洗凈，剔凈筋皮，切3至4片，用刀背拍打成薄片，放入盆內(nèi)，加鹽、胡椒粉、洋蔥末、蒜末、芹菜 詳細(xì)介紹
'1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；2.干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；3.蔥姜洗凈切末；4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒 詳細(xì)介紹
