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東北菜/東北菜菜譜大全/東北菜做法大全/東北菜菜譜/東北菜的做法 (共166道菜)

炒血肉

炒血肉

'1.將瘦肉片成片，切成絲；2.雞血在開(kāi)水中浸好，片片切絲；3.香菜洗凈切段，放入盤(pán)中備用；4.蔥、姜洗凈，均切絲；5.炒勺擦凈放入油，油熱將肉絲炒變色，把蔥絲、   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間7 麻辣6
爆炒香螺

爆炒香螺

'1.將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過(guò)來(lái)用刀拍平，由上而下片為厚0.15厘米的圓片；2.玉蘭片泡發(fā)，洗凈，切成長(zhǎng)方片；3.木耳去蒂，洗凈，大的切開(kāi)；4.油菜擇洗干   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏4
松果黃魚(yú)

松果黃魚(yú)

'1.將大黃魚(yú)整理干凈，去掉頭尾，剔除骨刺成為四扇魚(yú)肉；2.在魚(yú)肉面剞十字花刀，每扇魚(yú)肉改為四塊，用刀略微切掉每塊四個(gè)尖角，用精鹽、黃酒、味精煨制入味備用；   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏6
油爆里脊花

油爆里脊花

'1.將里脊肉切成7 厘米長(zhǎng)的段，改成0.3 厘米厚的片；2.每片刻上十字花刀，刀紋要有一定深度（大約4/5），再切成象眼塊；3.切好的里脊片用少許蘇打抓拌一下，然后   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏5
清烹沙半雞

清烹沙半雞

'1.將雞（沙半雞）宰殺剝?nèi)テぃ甲雍蛢?nèi)臟，洗去污血，剁成約1 厘米寬，3厘米長(zhǎng)的塊裝碗；2.雞塊內(nèi)加醬油、精鹽煨半日；3.炒勺置于急火上，燒熱擦凈，放熟豬   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
熘黃菜

熘黃菜

'1.將雞蛋黃、雞蛋清放碗內(nèi)，加雞湯200毫升、鹽、味精、料酒、綠豆粉攪勻；2.炒勺放熟豬油，燒至五成熱，將攪拌均勻的雞蛋液倒入勺內(nèi)，用手勺慢慢攪拌，順一個(gè)方   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間8
鐵盤(pán)宮保兔肉丁

鐵盤(pán)宮保兔肉丁

'1.將去骨的兔肉切成丁，加入雞蛋清與濕淀粉抓勻；2.玉蘭片泡發(fā)，洗凈，切成丁；3.胡蘿卜洗凈，切丁；4.元蔥去外層老皮，切成丁；5.姜、蒜切成末；6.勺內(nèi)放油，待   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易5 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏4 麻辣3
珍珠元魚(yú)

珍珠元魚(yú)

'1.將元魚(yú)（即甲魚(yú)）宰殺，去臟殼洗凈，用沸水燙透撈出，用刀刮去黑皮，沖洗干凈，再用沸水燙透撈出，瀝凈水分；2.冬筍削去皮，洗凈，切長(zhǎng)方片；3.香菇去蒂，洗凈   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易3 時(shí)間4
鯰魚(yú)燉豆腐

鯰魚(yú)燉豆腐

'1.將鯰魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觥?.豆腐切成4厘米見(jiàn)方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下?lián)瞥觯c鯰魚(yú)一同放入沙鍋中，   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間5 養(yǎng)顏6
砂鍋老豆腐

砂鍋老豆腐

'1.雞肉洗凈蒸熟備用。將豆腐上籠蒸15分鐘，取出切塊。水發(fā)海參、火腿、熟雞肉均切成絲。水發(fā)香菇、竹筍切成丁，將兩種丁焯水后撈出待用。2.砂鍋置火上，放入豆腐   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏6
鯰魚(yú)豆腐酒鍋

鯰魚(yú)豆腐酒鍋

'1.將收拾好的鯰魚(yú)，切成5 厘米見(jiàn)方的大塊；2.凍豆腐切成骨牌塊，用沸水燙透；3.粉絲剪成20 厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水泡上；4.菠菜洗凈摘去黃葉老根，切成5 厘米長(zhǎng)的段   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2 麻辣5
瓦糕海參

瓦糕海參

'1.海參洗凈，片成片；2.雞蛋打入盤(pán)內(nèi)攪勻，加175毫升湯，用味精、鹽調(diào)口，攪勻，打去上面泡沫，上屜蒸15 分鐘左右取出，潷出水，即成瓦糕底；3.海參投沸水中焯一   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2 麻辣1
清蒸鮑魚(yú)

清蒸鮑魚(yú)

'1.將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)；2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；3.將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
燜香雞

燜香雞

'1.把母雞宰殺煺毛、除凈內(nèi)臟洗凈，剁成2.5 厘米、寬4.5 厘米長(zhǎng)的塊；2.剁好的雞塊用少許醬油、黃酒拌好煨制入味；3.冬筍削去外皮，洗凈，切塊；4.鮮蘑去蒂洗凈，   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
糖醋瓦塊魚(yú)

糖醋瓦塊魚(yú)

'1.將黃花魚(yú)去頭、尾、鱗和內(nèi)臟，洗滌干凈，斜片成瓦塊形；2.片好的魚(yú)肉用精鹽、黃酒腌制一會(huì)兒；3.淀粉調(diào)糊將魚(yú)肉漿拌均勻；4.冬筍削去外皮，洗凈，切丁；5.鮮蘑   詳細(xì)介紹

類(lèi)別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
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