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'1.將母雞宰殺后，去毛，去內臟，洗凈；2.將當歸、黨參洗凈；3.蔥切段、姜切片；4.當歸、黨參、蔥段、姜片、料酒、食鹽一起放入雞腹中，再把雞放入沙鍋內，加適量 詳細介紹
'1.活蟹洗凈上籠蒸熟，取出肉和黃；芒果肉切粗絲；哈密瓜肉切絲，用淡鹽水焯過。2.勺內加上湯調味，放入蟹肉、蟹黃和芒果、哈密瓜絲燒開，用水淀粉勾芡，撒白胡椒 詳細介紹
'1.將云腿（火腿）用熱堿水洗凈表皮污物，再用清水反復沖洗干凈；2.洗凈的云腿放入湯鍋中煮20 分鐘，使其表皮及肉質回軟；3.用漏勺撈出云腿，控干湯汁；4.控干湯 詳細介紹
'1.將瘦肉切成0.4 厘米粗的肉絲；2.干豆腐切成0.4 厘米粗的絲待用；3.將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用；4.將大蒜剝去蒜衣，砸成蒜泥；5.干豆腐 詳細介紹
'1.首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；2.然后將泡凈血水的脊骨沖洗數遍后置大鍋中加水沒過豬骨；3.生姜洗凈拍破；4.蔥洗凈 詳細介紹
'1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。2.將蟹塊卦漿（少許淀粉與蛋液、水制成稀糊），入六成熱油中炸熟透。3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調 詳細介紹
