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'1.蟹宰殺洗凈，取下蟹殼挖去雜肉洗凈;蟹一斬兩半，切去封皮，搟出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒。2.將精魚肉切成米粒，用蔥姜末炒熟，與肥肉末、蔥姜末、荸薺、雞蛋 詳細介紹
'1.將蛇肉去皮，改刀成8厘米的段；2.入沸水中，加姜、蔥、料酒煮至八成熟時待用；3.取蒸碗擺入蛇段，填上香菇、雞樅菌、牛肝菌、鹽、味精、鮮湯，上籠蒸至蛇肉軟 詳細介紹
'1.用清水浸軟粉絲，剪段待用；2.剝好肉蟹，洗凈，瀝干水分；3.肉蟹在滾油內泡過油；4.原鍋留油少許，放入姜、蒜、蔥頭爆香，放入蟹件同爆至香，鏟直在瓦缸內，注 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；荸薺削皮洗凈剁成米狀；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去邊葉留小苞洗凈；生菜葉洗凈，按干水分，切成絲下入油鍋炸焦(注意切勿炸黃)剁碎。2 詳細介紹
'1.烏雞洗凈切塊；2.烏雞與田七加適量水，用大火煨煮；3.待雞塊熟爛后加鹽調味即可。 詳細介紹
'1.蓮藕去節及皮，洗凈切塊，搗碎后用紗布絞汁。2.再將鮮藕汁放入鍋內煮沸，三七粉與雞蛋調勻，加入沸湯中，沸后，放鹽調味即可。 詳細介紹
'1.先將水與調味料（鹽2克、糖2克、雞粉5克、酒5克、淀粉8克）混合攪拌均勻，備用。2.蛋白拌勻，與蟹肉混合均勻。3.鍋中倒入40克醬油，倒入蛋白炒至凝固時盛起瀝 詳細介紹
'1.草菇去蒂洗凈；姜洗凈切片；蔥洗凈切段。2.將乳鴿宰好洗干凈斬為件，鴿頭切為兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、干淀粉拌勻，加入草菇、姜片、 詳細介紹
'1.香菜洗凈切末；2.把雞骨架洗凈，剁成大塊，放入鍋內；3.加入適量清水，放在火上燒開，轉用文火煮成雞湯；4.熟后撈出雞骨架，下入香菜末，加入精鹽、胡椒粉即成 詳細介紹
'1.當歸、田七洗凈；2.竹絲雞（烏骨雞）刮凈，斬件，滾水煮5分鐘，取起過冷水；3.把當歸、田七、竹絲雞放燉盅內，加滾水，慢火燉2至3個小時，放鹽調味供用。 詳細介紹
'1.將花蟹（海蟹）宰殺治凈，斬成塊，撒入干生粉。小年糕用開水過水。2.鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，姜爆香，倒入花蟹塊 詳細介紹
'1.活梭子蟹洗凈，放大盤中入籠蒸15分鐘，熟后取出。揭開蓋，蟹螯用刀背敲開，原樣盛盆中。2.姜洗凈切末加米醋和香油調成姜汁，同蟹一起上桌。 詳細介紹
'1.莧菜洗干凈，蒜頭切成薄片。2.把色拉油及鹽倒入鍋中加熱，加上6杯水，待煮沸后放入莧菜及蒜頭煮2-3分鐘，用胡椒、味精調味后即可飲用。 詳細介紹
'1.土豆洗凈，去皮切成方丁；2.胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟；3.菜花摘成小朵，煮熟；4.扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼；5.蔥頭切丁，用油炒黃 詳細介紹
'1.將蹄筋放溫水漲發，然后撒去筋膜，切成6厘米長段，黨參，當歸洗凈切片，裝紗布袋扎口.2.鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出，鍋中注入適量肉湯，加入蹄筋， 詳細介紹
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