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'1.將烏雞宰殺后，去毛樁及內(nèi)臟，洗凈。2.生地黃洗凈，切成0.5厘米、長(zhǎng)2厘米的條狀。3.生地黃與麥芽糖（飴糖）拌勻，裝入雞腹內(nèi)，將雞放入盆中。4.將盆置于蒸米飯 詳細(xì)介紹
'1.將當(dāng)歸、黃芪洗凈，加水煎煮，取其煎液備用。2.另將母雞開膛洗凈，切成小塊，放入沙鍋中，加入歸芪藥湯，加適量黃酒、精鹽及適量清水，小火燉煮，燉爛即可。 詳細(xì)介紹
'1.蔥切段、姜切片待用；2.將烏雞宰殺洗凈，斬?cái)嚯u爪，拍斷脊骨的胸骨；3.凈烏雞放入加有姜片、蔥段的沸水鍋中氽水撈出，再?zèng)_洗干凈；4.蓮子用溫水泡漲；5.枸杞、 詳細(xì)介紹
'1.鴿子宰殺去凈毛，由背骨開膛去內(nèi)臟洗凈，先將頭和腳砍下，頭砍開成兩邊（去掉眼珠，以免炸時(shí)燙手），用鹽腌上，再將鴿子去凈骨，拍成小米狀料。蝦米用水泡發(fā)備 詳細(xì)介紹
'1.將莧菜擇洗干凈，入沸水鍋中稍焯一下，撈起放入涼開水中過(guò)涼，輕輕擠去水分，放入盤中；2.將姜汁、醬油、醋、味精、香油放入盤中，拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.赤小豆洗凈，加清水8杯浸泡一夜，放鍋中大火煮沸，再改用小火燜煮至軟爛。2.加入青魚清洗凈取魚肉和蔥白（切末）、姜（切片），燜煮至魚肉熟。3.加入鹽、糖調(diào) 詳細(xì)介紹
'1.海蟹（花蟹）原只蒸熟，拆肉。鮮菇去底部泥，并用刀劃十字花形，飛鹽水備用。2.燒紅鍋，下油放草菇爆兜，兜炒片刻，上碟。再燒紅鍋，下油及蟹肉，加入雞蛋白煮 詳細(xì)介紹
'1.蔥姜洗凈，各取7克切成碎末，用紗布過(guò)出蔥姜水，倒入鍋內(nèi)燒開，用小漏勺撈出蔥姜茸，即成蔥姜汁；剩余蔥切段，姜切末；2.豬肉切碎剁成泥置碗中，加入味精少許 詳細(xì)介紹
'1.梭子蟹洗凈，斬去小腳尖，挖去蟹臍，斬下兩只大鉗，斬成兩段，并用刀背拍開腳殼。蟹身則斬成塊，放入盛器后拍上干淀粉20克。雞蛋磕入碗內(nèi)打勻，待用。2.炒鍋上 詳細(xì)介紹
'1.將五花洗凈剁成肥瘦肉末；蔥、姜分別洗凈，5克蔥切成末，剩余的蔥切成絲，姜切成末，待用；海米放碗中，用溫水泡開，洗凈泥沙，剁成碎末；鹿角菜用溫水泡開， 詳細(xì)介紹
'將乳鴿去毛和內(nèi)臟洗凈，加黨參、枸杞和輔料上籠蒸1至2小時(shí)即可。 詳細(xì)介紹
'1.將乳鴿宰殺洗凈后切成塊，放入姜片、料酒和精鹽腌10分鐘；2.蘿卜洗凈后切成塊；3.將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，投入乳鴿塊炒至變色，加入蘿卜塊、清水4 詳細(xì)介紹
'將鮮牡蠣洗凈后，放在沙鍋中，入雞湯、黃酒、精鹽、味精、精瘦肉，加水適量，略微煮沸即可。 詳細(xì)介紹
'1.先將通心粉放入開水中，煮熟后撈起沖冷水，備用。2.鍋中倒入5杯高湯，以大火燒開，放入通心粉和鹽5克、味精5克 ，待水再開，連湯盛于碗中。3.鍋中倒入適量清水 詳細(xì)介紹
'1.活蟹洗凈，取下蟹蓋洗凈，蟹體上籠蒸熟，取10只后腿帶肉剁下，修切殼邊備用；余下蟹取出肉，蟹黃入籠蒸熟；雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪勻成雪麗糊。2.肥肉、 詳細(xì)介紹
