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'1.青頭菌去根洗凈，切成滾刀塊；2.燈籠辣椒洗凈，去柄和籽，切成塊；3.蒜、豬脊肉切成薄片；4.將脊肉片、蛋清、鹽、濕淀粉入碗，拌勻上漿；5.炒鍋置中火，注入豬 詳細介紹
'1.將北風菌（平菇）用小刀削去泥沙，用清水洗干凈待用；2.將洗凈的北風菌放入炒鍋內，注入上湯300毫升，放置火上氽熟，撈出瀝水晾涼后，擺入盤中待用；3.炒鍋置 詳細介紹
'1.雞肉（熟）、紅、白蘿卜、海蜇、木耳分別切絲；2.韭菜、香菜洗凈切段；3.米線用涼開水洗后瀝干水分，裝入碗中；4.放上紅、白蘿卜絲、韭菜段、發木耳、海蜇絲、 詳細介紹
'1.將鮮茄子洗凈，去蒂，切成0.5厘米厚、4.5厘米長的條，曬至七八成干。2.辣椒洗凈，晾至七八成干。3.將曬干的茄子用無油的蒸鍋蒸熟，放在干凈的容器內，趁熱拌上 詳細介紹
'1.鱔魚切段，加精鹽捏勻；2.火腿（云腿）切片；3.薄荷洗凈入盤；4.干辣椒剪成小段；5.草果用刀拍開；6.炒鍋置旺火，注入熟豬油，燒至六成熱，下鱔段炸至七成熟， 詳細介紹
'1.先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料腌制；2.放入鍋中炒熟取出；3.豬瘦肉、泰國香米一起拌勻；4.然后將它們放入事先準備好的竹筒里，同時兌入等量的水，再用布封口 詳細介紹
'1.云腿（火腿）切成4 毫米厚、4.5 厘米長、3 厘米寬的大片，入碗，用開水浸泡20 分鐘，潷去水；2.再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分鐘；3.蒸后取出潷去水、 詳細介紹
'1.茭瓜削皮，切為滾刀塊；2.熟火腿（云腿）切成3 厘米見方的塊；3.燈籠辣椒去籽，洗凈，切成3 厘米見方塊；4.炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下茭瓜，劃至五 詳細介紹
'1.把豆腐切成長6.6 厘米、寬5 厘米、厚0.8 厘米的片；2.蔥切蔥花；3.辣椒粉盛入小碗；4.將黃豆芽洗凈，放砂鍋內，用大火煮5 分鐘，加入豆腐合煮，放少許鹽，把豆 詳細介紹
'1.將冬菜剁為碎末；姜去皮切成末備用。2.將豬肉洗凈后加水煮至用筷子能插動時，撈出瀝水。然后將肉皮戳若干小洞，將蜂蜜和水配成1：5的蜂蜜水，涂抹在豬肉皮上， 詳細介紹
