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'1.將花生仁、粳米淘洗干凈，用冷水分別浸透；2.山藥洗凈，去皮，切成細(xì)丁；3.鍋中加入約1000毫升冷水，將花生仁、粳米放入，用旺火燒沸；4.加入山藥丁，然后改用 詳細(xì)介紹
'1.將茵陳洗凈，放入鍋中，加入約200毫升冷水，用中火燒沸，再用小火煎汁，濾渣留汁。2.粳米洗凈泡好，放入洗凈的鍋內(nèi)，注入約800毫升冷水燒沸，再改用小火煮至粥 詳細(xì)介紹
'1.平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。2.粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒 詳細(xì)介紹
'1.將草魚宰殺洗凈，用小刀從魚腹內(nèi)向脊骨兩側(cè)劃兩刀，使調(diào)味容易滲入；2.根據(jù)魚盤大小決定是否將魚切成段；3.蔥切段、姜拍碎成片待用；4.將黃酒、細(xì)鹽、醬油、白 詳細(xì)介紹
'1.糯米、小麥米洗凈，用冷水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，撈起，瀝干水分。2.花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將小麥米、花生仁放入，用旺火燒沸，然 詳細(xì)介紹
'1.將糯米、綠豆、芡實(shí)、薏仁分別洗凈，用冷水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，撈出，瀝干水分。2.蓮子、白果仁分別洗凈，用冷水浸泡回軟。3.將蓮子、薏仁放入鍋內(nèi)，加入適量冷水 詳細(xì)介紹
'1.姜洗凈，切片；2.蔥洗凈，打結(jié)；3.將豬五花肉刮洗干凈，入冷水鍋中，煮至五成熟時(shí)，撈出再洗凈；4.皮朝下放入內(nèi)有竹箅墊底的砂鍋中，加醬油100 克、白糖、料酒 詳細(xì)介紹
'1.將魚中段剖開，去除骨刺，再將魚肉段皮面朝下，用刀橫切3厘米厚的夾刀片，即第一刀切至皮為止，不要切段，另起第二片時(shí)再切斷，這樣形成兩片相連，攤開來(lái)，平 詳細(xì)介紹
'1.將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分。2.鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆 詳細(xì)介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。2.雞肝清洗干凈，切斜刀厚片，焯水燙透?jìng)溆谩?.鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小 詳細(xì)介紹
'1.藥材稍沖洗后，加水6杯以上大火煮開，改小火煮至湯汁剩約2杯時(shí)，去渣。棗去核，藥湯備用。2.雞腰子洗凈，入開水汆燙，隨即撈起，洗凈瀝干。3.燉盅入棗、雞腰子 詳細(xì)介紹
'1.西米淘洗干凈，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。2.雞蛋打于碗中，用筷子攪散；紅棗洗凈去核，切成絲備用。3.鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟，剔去骨刺；2.放冷水洗凈，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調(diào)成糊狀；3.鍋內(nèi)加入適量冷水，下淡豆豉燒沸；4.將魚蓉倒入，再次燒沸以 詳細(xì)介紹
'1.瑤柱洗凈，用冷水浸泡2小時(shí)，撕細(xì)，放入盤中；2.加入適量冷水和姜片，蒸半小時(shí)后盛起備用；3.茉莉花摘去蒂，用鹽水清洗，再用冷水沖洗干凈；4.蛋清用筷子攪勻 詳細(xì)介紹
'1.將蛤蜊洗凈，用500克左右的清水燒沸，放入來(lái)至兩片蛤殼張開，即撈出，再把蛤蜊湯澄清后留用；2.火腿、蔥、香菇均洗凈切絲；3.取小碟一只，蛋清2只加適量鮮咸味 詳細(xì)介紹
