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'1.將雞脯肉去筋膜，批切成柳葉形的薄片，用細鹽、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌勻上漿，放在陰涼處漲發30分鐘；2.將鮮嫩荷花洗凈，摘下花瓣待用；3.燒熱鍋 詳細介紹
'1.將去外皮、筋、老頭及葉子的凈萵苣，切成6厘米長、0.9厘米見方的直徑的條塊，用鹽腌約1小時，再擠去多和的水分；2.火腿也切成條塊；3.姜去皮切末，大蒜搗碎成 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分。2.紅棗洗凈，去核，切片；何首烏洗凈，烘干搗成細粉。3.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸后加入 詳細介紹
'1.將對蝦剪上須、腿，洗凈，從脊背中挑出沙腸(俗稱沙線)和蝦頭中的沙包；2.然后放入水鍋，加少許鹽、料酒、花椒、蔥片、姜片，上火煮至蝦體稍硬，皮肉脫離；3.撈 詳細介紹
'1.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用；2.叉燒肉切小薄片；3.小米洗凈，用冷水浸泡半小時，瀝干水分；4.石斑魚肉洗凈，抹干水分，切小片，加入香油、 詳細介紹
'1.糯米洗凈，用冷水浸泡2～3小時，撈出瀝干水分。2.花生仁洗凈，用溫水浸泡回軟。3.牛蹄筋洗凈，切成小塊。4.鍋內注入約1500毫升冷水，將糯米、花生仁、牛蹄筋放 詳細介紹
'1.豆腐洗凈，切成小方粒，放入沸水中略燙平撈出；2.草菇洗凈切粒，焯水燙透，撈出，瀝干水分；3.海米洗凈，浸泡回軟，剁碎；4.栗子曬干磨粉狀；蔥姜切末；5.鯪魚 詳細介紹
'1.將番茄用沸水燙一下，剝去皮，沿蒂一周挖下一圓塊，掏去籽瓤洗凈；2.將輔料全部切成小丁（開洋，蝦仁除外）；3.將蝦仁和肉丁分別用少許細鹽、味精、蛋清、干淀 詳細介紹
'1.銀魚洗凈，去雜質，放入冷水中浸泡；2.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切絲；3.胡蘿卜洗凈切絲；4.蔥、香菜洗凈切末；姜切片；5.坐鍋點火，加入少許冷水燒沸 詳細介紹
'1.油菜洗凈，去根，切成段；2.白蘿卜洗凈，切成塊；3.將白蘿卜塊與油菜段一同放入榨汁機中，攪拌成汁；4.把白蘿卜油菜汁倒入杯中，加入牛奶和蜂蜜調勻即可。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發好，撈出瀝干。2.將鮑魚切成小片。3.凈雞沖洗干凈，斬成小件，用生粉、鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。4.取鍋放入冷水，加入粳米，用 詳細介紹
'1.將茼蒿整理干凈，改刀成長段入沸水中焯出；2.鍋中加入適量的油，放入蔥花、姜末熗鍋；3.下入焯水后的茼蒿翻炒均勻；4.烹入鹽、味精、白糖調好口味；5.熟后勾芡 詳細介紹
'1.將粳米淘洗干凈，浸泡充分，撈出瀝干水分，同時花生仁用沸水燙一下，去掉紅水，放入鍋中用溫熱的油炸熟待用。2.粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火煮 詳細介紹
'1.將菠菜、蔥白擇洗干凈，切段備用；2.金針菇掰開，清洗干凈；3.將菠菜、蔥白和金針菇放入榨汁機中，加入涼開水；4.攪打成汁后倒入杯中，加入蜂蜜調勻即可。 詳細介紹
'1.嫩豌豆洗凈；2.香椿切除老莖洗凈；3.分別放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝干水分；4.嫩豌豆放入盆中，趁熱撒入精鹽少許拌勻，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；5.鍋置火 詳細介紹
