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'1.將雞去內臟洗凈，用冷水下鍋煮沸，下蔥姜，轉用小火焐15分鐘，至雞熟，取出；2.將雞脯肉批切成6厘米長、1.5厘米這的薄片；3.把火腿肉批切成與雞片相同大小的薄 詳細介紹
'1.豆腐切成三四厘米長的厚片，用精鹽腌半小時；2.香椿切成三四厘米長的段；3.炒鍋放入植物油，燒至五成熱；4.把豆腐片放入鍋內，用小火煎至兩面金黃時，烹入料酒 詳細介紹
'1.把香椿芽用冷開水洗凈，切成碎末；2.豆腐干用溫水洗凈，切成細絲；3.味精用素湯3毫升兌汁，加豆豉搗成茸泥，同芝麻醬、醬油、香油調成味汁，與香椿碎末、豆腐 詳細介紹
'1.將凈野雞脯肉洗凈，切成片，放入冷水中漂去血水，撈出瀝干，放入碗內，加入干淀粉、鹽、白糖、料酒、醬油、胡椒粉調拌均勻，再加入香油拌勻。2.粳米淘洗干凈， 詳細介紹
'1.將薺菜擇洗干凈，姜切成細末。2.將米、姜末放進器皿中加適量水，高火20分鐘燒沸后放入薺菜，改為小火煮熟，加入芝麻油、精鹽、味精即成。 詳細介紹
'1.糯米淘洗凈后放入鍋內，添加適量水蒸煮成米飯待用；2.豬肉洗凈切末；3.蔥姜切末；4.豬油渣切末；5.把糯米飯用油渣末、肉末、蔥姜末、咖喱油、黃酒、味精、白糖 詳細介紹
'1.油菜和西芹分別洗凈，切成小段；2.油菜、西芹放入榨汁機中攪打成汁；3.將菜汁倒入杯中，加入牛奶調勻，直接飲用即可。 詳細介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；2.韭菜花洗凈切成粒，將韭菜花放入盛器中，加鹽腌一下，倒入清水漂清后擠干；3.加入油、鹽3克、味精，再加入鮮肉餡后拌勻即成韭 詳細介紹
'1.將鴨脯肉、豬肝、豬肥膘、香菇、火腿都分別批切成火柴梗粗的絲，用花椒、黃酒、蔥末、味精和醬油各適量拌勻腌入味；2.把豆腐衣（油皮）撕去硬邊，平攤在案板上 詳細介紹
'1.把活黃鱔放進冷鍋中，加細鹽和醋，用淘米籮蓋好，壓緊，然后倒進熱水，用大火煮，至黃鱔一條條嘴巴張開，撈出來洗凈粘液，趁熱用竹片，或其他薄口的但不銳利的 詳細介紹
'1.將蝦仁與肥膘分別斬成茸，一起放入碗內，加半只蛋清、白胡椒、黃酒、細鹽、味精攪拌上勁，加水淀粉拌勻，成蝦膠；2.把火腿切成0.5厘米見方的厚片；3.香菜擇洗 詳細介紹
'1.將鯽魚洗凈，剁去鰭，在魚身兩面用直刀劃幾下。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈金黃色后倒 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.將生葵花子去殼，得葵花子仁。3.取鍋放入冷水、葵花子仁、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮約15分鐘，加 詳細介紹
'1.采集新鮮青蒿，洗凈后絞取蒿汁30-60毫升，若是青蒿干品，則取30克，加適量冷水煎煮，去渣，取青蒿汁。2.粳米洗凈，浸泡半小時后撈出瀝干，放入鍋中，加入約10 詳細介紹
'1.銀耳放入冷水中浸軟，去雜質，改用溫水浸至發透；2.紅棗洗凈，去核；3.高麗參洗凈，切片；4.枸杞用溫水泡軟，洗凈；5.沙鍋內放入銀耳、紅棗、枸杞、高麗參片， 詳細介紹
