蘿卜蓮鍋湯

'1.肉洗凈；2.蘿卜洗凈切成片；3.蔥、姜洗凈拍碎；4.鍋中放入冷水和豬肉燒開，去浮沫；5.放入花椒、料酒、蔥、姜，將肉煮至七成熟時(shí)撈出；6.涼后切成30毫米見方的   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

火鍋雞

'1.將三黃雞去毛、肉臟，整理干凈；2.三黃雞下沸水鍋中出水，撈起備用；3.鍋中下油燒至五成熱后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；4.再下入干辣椒節(jié)、花椒   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 麻辣5

椒麻浸鱸魚

'1.將鱸魚宰殺后，從肚子里下刀將背脊宰段；2.碼上底味，擺放魚盤內(nèi)；3.蔥葉加工打成茸待用；4.將魚用旺火蒸至熟后取出；5.鍋內(nèi)放少許油，下蔥茸炒香，加湯、花椒   詳細(xì)介紹

類別：

清湯二色菜

'1.雞脯肉剁成泥用100毫升冷雞湯解開；2.將蓋菜心、白菜心洗凈切成2厘米寬、12厘米長的條；3.用開水氽燙撈出，以冷水沖涼分別碼放在大湯碗里；4.鍋內(nèi)放雞湯燒開把   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

鳳尾金魚

'1.冬菇、冬筍、火腿均切細(xì)絲備用；2.淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（20克）；3.黃花魚刮去魚鱗，除去魚鰓、內(nèi)臟洗凈，剁下頭、尾（帶肉2.6厘米），片下魚身   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5

油爆青蝦

'1.蝦用剪刀剪去須足頭的尖部，洗凈控水；2.蔥、姜切成末；3.加上鹽、白糖、醋、味精對成汁；4.燒熱花生油，把青蝦炸熟撈出控油；5.倒出花生油加入香油，燒熱后把   詳細(xì)介紹

類別：

汆湯浮丸

'1.瘦肉用刀背砸成肉泥；2.蔥、姜切成細(xì)末；3.菠菜洗凈切成長約5厘米；4.粉絲溫水泡軟；5.肉泥放盆內(nèi)加雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥、姜末和香油用筷攪散   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

墨魚燉老雞

'1.墨魚用溫水泡發(fā)后去骨洗凈；2.老雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪，氽一水去掉血污；3.燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開；4.然后揀去浮沫，調(diào)   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5

三鮮魚肚

'1.將發(fā)好的魚肚片成大片；2.魚肚用開水氽2次除去油膩；3.口蘑去蒂片薄片氽燙；4.雞皮、火腿切四厘米長、3厘米寬2厘米厚的片；5.再放魚肚、精鹽、味精、胡椒面燜   詳細(xì)介紹

類別：

豆苗雞絲湯

'1.雞脯肉切成絲；2.肉絲用精鹽、料酒、雞蛋清、淀粉上漿；3.豆苗摘洗干凈；4.鍋內(nèi)放入高湯燒開加精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好口味；5.將雞絲下鍋氽煮撒上豆苗，起鍋盛   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

蘿卜干燉雞

'1.將蘿卜干清洗干凈；2.雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內(nèi)臟，用刀宰成小塊；3.放入有姜、蔥和料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水待用；4.將鮮湯燒沸后放入氽好的雞，下老姜、花椒   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5

雞油廣肚

'1.干魚肚用溫油浸泡軟，取出改成4厘米長、3厘米寬的塊；2.放入油鍋用小火吞炸至乳黃色；3.撈出倒入涼水中泡半小時(shí)；4.撇去水再加涼水和堿洗凈油膩，控干水分；5   詳細(xì)介紹

類別：

三鮮豬肝湯

'1.豬肝切成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片；2.冬筍焯水備用；3.鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯，燒沸；4.下火腿、冬筍、雞片、鹽、味精、姜片和胡椒粉吃好味；5.   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7

白豆烏雞湯

'1.大白豆用溫水泡發(fā)好；2.烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟、腳爪，洗凈焯去血水；3.燉鍋置火上，加入清湯，放入烏雞、白豆、胡椒和料酒，燒開；4.然后打去浮沫，小火燉至雞   詳細(xì)介紹

類別：

營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5