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'1.湯鍋置大火上,放清水煮沸;2.下入堿面、蓮子,煮沸;3.點(diǎn)入冷水再煮一會(huì)兒,至蓮子能捏動(dòng)皮時(shí)撈出;4.放入清水盆內(nèi)洗凈堿味;5.然后剝?nèi)ド徸悠げ⒅饌€(gè)捅去蓮心 詳細(xì)介紹
'1.烏骨雞宰殺后去毛,斬去爪、頭,去內(nèi)臟,洗凈;枸杞子洗凈;蔥姜洗凈分別切成段、片備用。2.將大沙鍋置旺火上,加足清水,放入烏骨雞、蔥段、姜片、煮沸后撇去 詳細(xì)介紹
'1.將雄烏骨雞洗凈切塊,大蔥切段。2.與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋,同煮,文火燉爛。 詳細(xì)介紹
'1.將魚去鱗挖鰓取出內(nèi)臟,用水沖洗干凈;2.剁去1/3 的胸鰭和脊鰭,修齊尾鰭,用坡刀將鯽魚兩面解成月牙花紋,靠尾部劃十字形花紋;3.用雞蛋、濕淀粉調(diào)成稀糊,在 詳細(xì)介紹
'1.將大米粉放在盆內(nèi),加入泡打粉、干酵母、適量清水和勻成干稀度的料漿;2.再蓋上干潔布,發(fā)酵8小時(shí)左右;3.加入蜂蜜、臘肉顆粒和勻,放入花內(nèi)上籠蒸熟即可。 詳細(xì)介紹
'1.鯽魚去鱗,去鰓,去內(nèi)臟,洗凈。蔥切長面。姜切片。2.沙鍋洗凈,鍋底墊竹箅,先鋪姜的一半,將魚頭朝外,尾朝內(nèi)擺成一圈放在上面,面鋪另一半蔥姜,按前法將剩 詳細(xì)介紹
'1.燕窩用溫水泡發(fā)后,把燕窩絲撈出,放入碗中;2.碗放入蒸籠,蒸15分鐘;3.鍋中放水和冰糖,用在火熬至糖水滾開;4.除去泡沫,把糖倒在小湯碗內(nèi);5.蒸好的燕窩倒 詳細(xì)介紹
'1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛,用沸水湯一下,去毛,斬爪,去頭,去內(nèi)臟,出水;2.人參用溫水洗凈;3.豬肘用刀刮洗干凈,出水;4.蔥切段,姜切片備用;5.沙鍋置旺火 詳細(xì)介紹
'1.將雞用熱水燙去毛,去爪、嘴及內(nèi)臟,洗凈,煮一下?lián)瞥觯?.雞從脊背劈開,雞脯朝下放碗內(nèi);3.將冬瓜削皮洗凈,切薄片;4.冬瓜用開水焯一下,撈出放雞上;5.在盛 詳細(xì)介紹
'澤蘭洗凈,與紅棗、綠茶一起放入茶杯(磁化杯更佳)中,用剛燒沸的開水沖泡。 詳細(xì)介紹
'1.鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈;2.竹筍洗凈,切片;3.鯽魚、筍片放入鍋內(nèi),加入1000克水,用大火燒開,撇凈浮沫;4.改用小火煮,湯色奶白時(shí),加入精鹽、胡椒粉調(diào)味即可 詳細(xì)介紹
'1.仔雞宰殺后除盡毛,剁去腳爪,剖腹清除內(nèi)臟,洗凈,剁成小塊,當(dāng)歸洗凈,制成薄片。2.將鍋置武火上,入油適量,待燒至六成熱時(shí),放入雞塊及花椒、姜(切片)煸 詳細(xì)介紹
'1.將淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。2.黑木耳用溫水泡發(fā),去泥沙洗凈,擠干水分,斬成茸,然后放入大碗里,加入適量的精鹽、味精、面粉清水?dāng)嚢杈鶆颍瞥珊窈?.炒 詳細(xì)介紹
'1.將草魚肉剁成茸,加入植物油、精鹽、味精及適量水?dāng)嚢杈鶆颍?.香菜擇洗干凈切成末;3.煮鍋添水燒開,將魚茸擠成丸子下入鍋內(nèi),小火慢煮至魚丸熟透,撒入香菜末 詳細(xì)介紹
'1.將烏雞(光烏雞)從脊背開刀,除去內(nèi)臟,洗凈后入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觯瑸r凈水。2.將洗凈的人參用溫水泡至回軟,切成斜片,放入容器內(nèi)加入高湯上屜蒸半小時(shí)取 詳細(xì)介紹