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'1.將黃鱔洗凈，切成薄片；2.姜蒜切成片；3.用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。4.鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒 詳細介紹
'1.將銀魚洗凈。2.雞脯肉切成5厘米長的細絲。3.將蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)勻，放入雞絲上漿。4.鍋內(nèi)加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內(nèi)。雞絲氽水，撈出，放入鍋 詳細介紹
'1.將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。2.把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥 詳細介紹
'1.海蟶洗凈，放入開水鍋中煮熟撈出，用朱湯洗凈盛入盤中。2.姜末、香菜末放入碗中，加入醋、鹽、香油調(diào)成汁，倒在盤中的蟶肉上，食時拌勻即成。 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切絲。2.將魚洗凈，去內(nèi)臟，兩側(cè)斜剞數(shù)刀。3.凈魚涂上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鐘即成 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗、去鰓、去鰭，從魚鰓一側(cè)靠下部，用刀尖切成半月牙形，摳取內(nèi)臟，不要弄破苦膽，魚子不要掏出，衍凈內(nèi)膛；然后在魚身兩側(cè)剞直刀，將魚下和沸水中氽 詳細介紹
'1.鯽魚宰殺后去鱗、五臟，用紅曲米濃水，蔥姜絲、鹽、魚露、味精、料酒腌漬2小時；油鍋燒熱，投入花椒和適量蔥末炸出香味，撈出花椒和蔥末，蔥椒油留用。2.鍋中 詳細介紹
'1.將蟶子洗干凈；2.韭菜去除爛葉，擇洗干凈，切成3厘米長的段；3.生姜切末；4.在炒鍋中放入小半鍋水，大火燒開，放入蟶子，繼續(xù)大火，慢慢攪動蟶子，大約1分鐘時 詳細介紹
'1.把北沙參，玉竹洗凈；2.老鴨剔除內(nèi)臟后洗凈；3.全部放入鍋內(nèi)加適量清水和生姜，用大火煮沸后，再用小火煲兩小時左右；4.加入鹽調(diào)味即成。 詳細介紹
'1.將小米淘洗干凈，去雜質(zhì)，瀝干水，油菜洗凈，擠去水，切成末粒狀，臘肉切成小顆粒，放入盤中，備用。2.鋁鍋中倒入適量水，燒沸后放入小米，臘肉粒，油菜末，精 詳細介紹
'1.母雞去毛，去內(nèi)臟，當歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成.2.每日一次，晚餐作菜佐食 詳細介紹
'1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗凈。2.女貞子、當歸（切片）、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可 詳細介紹
'1.先將益母草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，瀝干水。2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗凈。3.將益母草、雞蛋下入鍋內(nèi)，加水同煮，20分鐘后雞蛋熟，把外殼去掉， 詳細介紹
'糯米用清水泡一夜，新鮮枇杷葉去毛，洗凈，水浸軟，用以包粽。 詳細介紹
'魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內(nèi)，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。 詳細介紹
