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'1.黃花魚去鱗、頭尾洗凈，放蒸鍋內蒸熟，取出，晾涼，剔去魚骨刺，放盤內備用。2.土豆洗凈，放鍋內加適量水置火上煮爛，取出晾涼，剝去皮，切成丁，放在黃花魚上 詳細介紹
'1.將雞塊煮熟，撈出來，空干；2.將青椒洗凈，切段，備用；3.鍋內加油，放蒜瓣，下雞塊，炒一下加青椒；4.加鹽、醬油、味精，出鍋。 詳細介紹
'1.將雞宰殺去毛，從尾部開刀取出內臟，洗凈，放入鍋中煮熟撈出，瀝干水分；2.取一個碗，放入飴糖（麥芽糖）、水淀粉調勻，抹在雞身上晾干；3.將豬肥膘肉切成長十 詳細介紹
'1.把烏骨雞宰殺，煺毛除內臟，用清水洗凈，用刀切成塊。2.將冬蟲夏草、黃精、熟地黃、黨參，齊入入水中洗凈；玉蘭片、香菇用溫開水泡開并洗凈。3.雞塊、冬蟲夏草 詳細介紹
'1.鯽魚宰殺去鰓、鱗、五臟，用水沖凈，放盆中加紅曲米水、蔥姜絲、料酒、鹽、味精、魚露等料腌漬一小時。2.五花肉切大梳背片，用紅乳汁、鹽等稍腌，放油中炸透出 詳細介紹
'1.選用1000克左右肥壯矮足的雌性雛雞，經宰殺，放血，煺毛，再清洗干凈，成為白條雞；2.白條雞在食袋和肛門處開小口，除去食袋和內臟，再分別清洗干凈，留用心、 詳細介紹
'黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調味。 詳細介紹
'1.雞頸剁成段，用水洗凈；2.巴戟、枸杞子也分別用水洗凈；3.鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的雞頸焯一下水；4.焯好的雞頸及巴戟、姜片放入燉盅內，放在火上燒沸 詳細介紹
'1.將黃魚去鱗、鰓及內臟，用清水洗凈，投入在開水鍋內焯燙一下去腥，撈出控水；2.放在案板上，用刀在魚體兩側刻“十”字花刀；3.蝦仁洗凈，放在碗內，加雞蛋清和 詳細介紹
'1.將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。2.豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花 詳細介紹
'1.先將雞凈膛洗凈，放涼水鍋內，置旺火上煮至熟軟，撈出，剔去雞骨，將雞肉切成小塊；2.將黃油放入鍋內熔化，加入面粉炒至呈黃色并發出面香味時，放入過濾的雞湯 詳細介紹
'1.將雞肉斬成茸，加蔥末，姜粉，雞湯，紹酒，鹽味精攪勻備用；2.取一大盤抹上油，把攪好的雞肉分四份放在盤子上，做成圓圈形，然后將雞蛋打在雞肉圓圈中，上屜蒸 詳細介紹
'1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長）待用；2.胡蘿卜、白蘿卜洗凈，切成菱形塊，并放入沸水鍋中焯一下，撈出備用；3.香菜洗凈切成段；4.將鍋置 詳細介紹
'1.將黑豆放入鐵鍋內（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水；2.鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈；3.川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內；4.陳皮擇洗干凈；5.鍋內注入適 詳細介紹
'1.老母雞剁成塊，用水沖洗凈血污；2.當歸、黃芪、大棗用水洗凈；3.鍋內放入水燒沸，把洗好的雞塊焯一下水；4.焯好的雞塊及當歸、黃芪、大棗放入燉盅內，加入水， 詳細介紹
