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'1.將對蝦剪去蝦須、腿，攪出沙包、沙腸，洗凈；2.蝦肉挑出沙腸，洗凈，從脊上剞三刀，深度為厚度的2/3，再切成段，放在碗中；3.加蛋清、少許鹽和淀粉，攪拌均勻 詳細介紹
'1.將熟地、桑椹、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細末；2.枸杞子用溫開水泡漲；3.豬肝除去白筋，用刀背捶成茸，盛入碗內，碗內加清水150克調勻；4.用篩 詳細介紹
'1.將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和脊背上沙場，用清水洗凈，撈出后控干水；2.放在碗內，加料酒、味精和鹽，抓拌均勻，腌漬入味后，再裹勻一層面粉；3.將鍋 詳細介紹
'1.將對蝦肉洗凈，挑出沙腸，大的切為4段，小的切3段用鹽擦勻后放在碗內；2.碗內加入料酒、蔥絲、姜絲拌和腌漬入味；3.將雞蛋磕在碗內，抽打起沫，加進淀粉調成稠 詳細介紹
'1.將對蝦洗凈，剪去須、腿，去頭、去殼(留尾段殼)，挑出沙腸后洗凈；2.從蝦體內側剞2～3刀，放在碗內，充分攪打，打至起雪白泡沫；3.再加少許鹽、淀粉、面粉拌勻 詳細介紹
'1.將子母雞宰殺洗凈，放入鍋內，用沸水氽透，撈出沖洗干凈，瀝盡水分。2.將枸杞裝入雞腹內，再將雞腹朝上，放入盆里，加入蔥（切段）、生姜（切片）、清湯、食鹽 詳細介紹
'1.將對蝦肉洗凈，挑去沙腸，片成長5厘米、厚0.5厘米長的片；2.蛋清放在碗內，抽打成泡，加入淀粉拌勻，成為蛋清糊；3.茭白去皮，洗凈，切成象眼片；4.柿子椒去蒂 詳細介紹
'1.將蝦肉，肥膘洗凈，切碎用刀背砸成細泥；2.蔥、姜拍碎放在150毫升清水中泡10分鐘；3.把雞蛋清打成泡糊；4.將蝦泥和肥膘放在碗中，加精鹽、胡椒面、料酒、玉米 詳細介紹
'1.將對蝦肉洗凈，挑出沙腸，放在案板上；2.用刀從脊背處劃開，攤平，在表面剞“十”字花刀，再切成直徑1厘米的方丁；3.放在碗內，加入蛋清、濕淀粉(15克)，抓拌 詳細介紹
'1.將對蝦剪去須、腿，挑出沙包、沙腸，洗凈；2.蝦用開水燙一下，撈出，控凈水；3.將鍋架在火上，放油燒至八成熱以上冒煙滾沸時，將蝦投入油鍋速炸，一見炸至蝦殼 詳細介紹
'1.芹菜洗凈，切成1厘米長的段，放沸水中燙至斷生撈出，放盤中；用少許水將鮮蝦仁煮熟。2.把蝦仁連同煮蝦仁的水倒入盛有芹菜的盤內，加入味精、精鹽拌勻即可。 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成末，備用；青蝦擠出蝦仁并洗凈后放入碗內，加適量精鹽、料酒和胡椒粉拌勻，用雞蛋清和干淀粉上漿；青豆放入沸水鍋中焯一 詳細介紹
'1.蝦仁挑去沙筋洗凈，吸干水分放碗內加黃酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、生粉拌勻漿好，投入溫油鍋中劃熟撈出瀝油。2.青椒（甜黃椒）去掉蒂、籽，洗凈、切丁，與豌豆一 詳細介紹
'1.將凈蝦仁放入碗內，加鹽，蛋清，水，淀粉攪勻，將蝦仁腌漬好.2.將炒鍋置火上，旺火燒至五六成熱時，將蝦仁下入，用筷子滑開，待蝦仁炸熟后撈入漏勺控油.3.原炒 詳細介紹
'1.將苦瓜搗爛取汁；2.芡實米磨粉；3.苦瓜汁加水適量煮沸；4.再加芡實粉、冰糖拌勻，稍煮即可食用。 詳細介紹
