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'1.將羊肉橫刀切片；2.南薺洗凈去皮切片；3.黃瓜切片；4.姜切細(xì)末，蔥切寸長絲；5.羊肉片加鹽、味精各少許克抓勻入味，用蛋清將淀粉10克?開，將羊肉片上漿；6.用 詳細(xì)介紹
'1.將鮮對蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線；2.炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時(shí)，將蔥段、姜片下鍋炒至 詳細(xì)介紹
'1.將新鮮對蝦用涼水洗凈，剪去蝦腿、蝦須和蝦尾，由頭部開一個(gè)小口取出沙包，再將蝦背豁開，抽出沙線，切成3 段，小蝦可切成2 段；2.青蒜去根洗凈消毒，切成3.3 詳細(xì)介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡片刻后放入盆內(nèi)；2.粳米加入大部分鹽拌腌；3.大對蝦去殼，挑出泥腸洗凈，切成薄片，盛入碗內(nèi)；4.碗內(nèi)放入淀粉、色拉油、料酒、醬油、 詳細(xì)介紹
'1.羊肉洗凈，每隔兩根肋骨用刀劃斷，然后剁成2.3厘米寬的段，用水浸凈血水；2.把肉放開水鍋中煮透，撈出洗去血沫，放入沙鍋中，加入開水、料酒、大料、花椒、蔥 詳細(xì)介紹
'1.豬肉剁細(xì)成餡備用；2.將每只剪凈明蝦從肚部切開兩邊，不可切斷，用淀粉涂勻肚內(nèi)，瓤入豬肉餡30克，抹上雞蛋，拍上面包屑；3.將炒鍋內(nèi)豬油燒熱，用文火半煮炸明 詳細(xì)介紹
'1.小碗內(nèi)放入生抽、精鹽、胡椒粉調(diào)成汁，醋盛在碟內(nèi)備用。2.炒鍋加清水，用旺火燒開，放入活基圍蝦，加入蔥段、姜塊、料酒，加蓋燜至蝦殼鮮紅，肉質(zhì)飽滿即熟，用 詳細(xì)介紹
'1.海腸洗凈內(nèi)臟和黏液，用開水燙一下，撈出切成段；韭菜擇洗凈切段。2.韭菜加鹽、醋、香油拌勻，放入盤中。3.海腸放入碗內(nèi)，加鹽、醋、蒜泥、香油拌勻，放韭菜上 詳細(xì)介紹
'1.用碗加鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水兌成混汁。2.坐勺加油，燒至八成熱時(shí)將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時(shí)撈出磕散，待油溫升高時(shí)將肉段再放入油內(nèi)炸，呈金黃 詳細(xì)介紹
'1.將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；2.燒沸后離火，浸泡半小時(shí)，取出狗肉，用布抹干水分；3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5 分鐘 詳細(xì)介紹
'1.將鮮蝦洗凈；2.辣椒絲放在味碟上；3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上 詳細(xì)介紹
'1.鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干；2.炒鍋用中火燒熱，放入精鹽15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克 詳細(xì)介紹
'1.將大蝦（對蝦）去頭、去殼留尾，挑去沙腸，從背部片成相連的大片，剞上十字花刀，加入精鹽、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；2.海椒（辣椒）切成細(xì)末；3 詳細(xì)介紹
'1.將小蝦收拾干凈，下入熱油鍋內(nèi)炸熟，撈出控油；2.大蒜切末；3.炒鍋燒熱，下入芝麻、椰絲、面包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精鹽、小蝦炒勻即可。 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁洗凈，用蛋白、淀粉、鹽拌勻。2.將醬油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌勻，置于碗中待用。3.沙拉油入鍋燒熱，蝦仁入鍋大火炸 詳細(xì)介紹
