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'1.將雛鴿去毛，開膛洗凈，每只剁為4塊；2.剁成塊的雛鴿入沸水氽透撈出，洗去血沫，備用；3.枸杞子用溫水洗凈；4.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；5.將鴿塊盛在盤子 詳細介紹
'1.取黨參濃煎取汁。2.百合、粳米同煮成粥，調(diào)入藥汁及冰糖即成。 詳細介紹
'1.快速沖洗人參，去根部蘆頭，放入小碗中；2.人參置于飯鍋蒸軟，切成薄片備用；3.活殺鴨子，去毛，剖腹，洗凈，取全鴨及內(nèi)臟；4.將全鴨放入大磁盆內(nèi)，背朝下，腹 詳細介紹
'蠶豆去皮，放入沸水鍋內(nèi)焯熟，撈出放入涼水中過涼，瀝干水分放入盆中，撒入精鹽拌勻腌10分鐘后，加入味精和香油，拌勻即成。 詳細介紹
'1.浸開冬菇，去蒂，洗凈；2.燒熱瓦缸，下油，爆過蔥條、姜片，傾下一碗清水，加入冬菇，燒酒，加蓋煲著；3.開罐取出鮑魚，切片；4.待冬菇夠火時，加上鮑魚片，少 詳細介紹
'先將麻雀去毛及內(nèi)臟，洗凈細切，下鍋煸炒，然后加入黃酒，稍煮，加水，加入淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，待粥將熟時下蔥白(切段)及調(diào)料，再稍 詳細介紹
'1.油發(fā)魚肚用開水浸泡，再用重物壓上，使魚肚完全浸在水中；2.待其吸足了水分，開始發(fā)軟時撈出，用刀片成3 厘米長、2.4 厘米寬的片；3.再放入面粉輕輕抓洗，再用 詳細介紹
'1.將菠菜心洗凈，控凈水備用；2.把雞油倒入鍋中加熱，先放蔥姜絲炒幾下；3.隨之放菠菜心，反復煸炒至斷生；4.下料酒、精鹽、味精，調(diào)拌均勻，裝入盤中即成。 詳細介紹
'1.將豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數(shù)次，沖洗干凈，并放入沸水中煮約半小時，撈出再用清水洗凈，切成小片；2.紅頭蔥四條，只取蔥白，洗凈切段，姜拍碎；3.燒熱油鍋，將蔥 詳細介紹
'將蓮肉、淮山藥、紅棗及糯米相和煮粥，臨熟入白糖，調(diào)勻即可。用法：每日早晚2次分服。 詳細介紹
'1.將雞宰殺后退毛剖腹去雜，洗凈放入大碗內(nèi)；2.將牡蠣肉(干品則先用溫水泡發(fā)后)切成塊狀；3.放在雞肉上，以干凈的竹葉蓋好；4.把蔥洗凈切段；5.生姜洗凈切段；6 詳細介紹
'1.將魚刮去鱗，剖腹挖出內(nèi)臟，洗凈；2.將魚身兩面的肉完整地片下，在魚肉的里面剞上斜十字花刀（深度為魚肉的三分之二），用精鹽腌3-5分鐘；3.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻 詳細介紹
'1.選擇經(jīng)過第一場霜打熟透的五味子，摘后除去疵點，洗到無塵土為止；2.取溫開水3杯，放入五味子浸泡1晝夜即可；3.把梨去皮、核，切成薄片；4.梨刻削成五瓣花狀， 詳細介紹
'1.馬蹄洗凈切碎；2.將雞肉剁細成茸狀后加入鹽、味精、水淀粉、雞蛋清、雞精吃好味，加入冷鮮湯，攪上勁，加入馬蹄（荸薺）待用；3.威化紙切成銀絲狀待用；4.將雞 詳細介紹
'1.干貝洗凈；2.鍋內(nèi)放油燒熱，下干貝翻炒均勻，放鹽、味精再次炒勻；3.撒上蔥花，出鍋裝盤即可。 詳細介紹
