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'1.將豆腐洗凈，放入碗內，上籠蒸至斷生，去掉水分，切成1.5厘米見方的丁；蔥、姜分別洗凈，蔥切花，姜切成末；大蒜剝去蒜衣洗凈切成片；淀粉加水適量調勻成濕淀 詳細介紹
'黃豆芽洗凈，用2大匙生油炒，然后加入清水750克及其他材料煮開后改小火燜，燜煮期間，鍋蓋要留縫，湯汁才會清，煮3小時即成。 詳細介紹
'1.先將墨魚去骨，洗凈，切絲；2.桃仁泡發去皮；3.將墨魚絲與桃仁放入砂鍋，并加適量清水煮爛；4.再加入適量胡椒、鹽和麻油調味即可食之。 詳細介紹
'1.將蔥和姜搗爛用料酒取汁；胡蘿卜刮去皮，刻成樹葉形，切成薄片；冬筍去殼洗凈切成5厘米長、1厘米寬、6毫米厚的條，削成玉簪形計20條；小白菜洗凈，下入開水氽 詳細介紹
'1.將白菜洗凈切成排骨塊，用開水焯后，投涼，控凈水；2.肥瘦豬肉切成薄片；3.香菜切成段；4.勺內放豬油燒熱，用蔥姜絲熗鍋添湯，放入白菜，燒開去浮沫；5.白菜快 詳細介紹
'1.把玉米筍一剖兩半清湯焯透；銀耳洗凈用溫水泡透，去掉老筋，放入小碗內，加雞湯、鹽、味精、料酒蒸透備用。鴿蛋煮熟去皮，用牙簽扎幾個孔放入雞湯內，加調料蒸 詳細介紹
'1.將人參切片，置清水中浸泡一夜；2.粳米淘洗干凈；3.韭菜洗凈，剁碎，用布濾出汁備用；4.人參連同泡參水與粳米一起放沙鍋中，文火煨成粥；5.粥將熟時放入蜂蜜、 詳細介紹
'1.將海蜇洗凈切絲，用開水略焯一下撈出過涼開水；2.將菠菜去雜洗凈，用開水焯一下過涼開水撈出，切成寸段；3.將海蜇、菠菜瀝干水；4.加入蔥、姜、鹽、味精、香油 詳細介紹
'1.大麻仁用溫水浸泡10至15分鐘，清水洗凈，用干凈紗布包好，待用。2.把粳米淘洗干凈，放入鍋內，加清水適量與大麻仁同煮，待粳米開花時，取出麻仁，加入白糖拌勻 詳細介紹
'1.綠豆芽摘去根和芽葉(即成銀針)；熟瘦火腿切成細絲。2.將生雞脯肉剔去筋，切成4厘米長、4毫米細的絲，用雞蛋清25克、適量的鹽和濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒和少許水取汁；將胡蘿卜皮刮去，切成3厘米的筒，再削成圓珠形，下入油鍋浸炸熟后，倒入漏勺瀝油，再用普湯加鹽燜爛；將小白菜摘去邊葉留嫩心 詳細介紹
'1.豆腐衣切去硬邊，酒少許清水使其回軟。綠豆芽，香菇，豆腐干，筍洗凈切成絲。2.炒鍋燒熱，放熟花生油50克，投入各種原料絲和調料煸炒，炒后裝盆內。3.豆腐衣攤 詳細介紹
'1.南瓜去皮及瓤，洗凈切塊狀備用；田雞腿解凍，洗凈吸干水分，以調料（鹽3克、醬油5克、料酒5克、胡椒粉1克）腌片刻后，走油備用。2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸、豆 詳細介紹
'1.冬筍去殼，放入清水內煮半小時后，取出以清水沖透，切厚塊，以煨筍料（鹽5克、白糖5克、上湯240毫升）煮片刻，滴干水，泡嫩油待用。2.冬菇浸透去蒂蒸熟切開半 詳細介紹
'1.將白蘿卜去皮，切成約8厘米長的方塊，用精鹽腌一下。2.鍋置旺火上，放入色拉油，下鍋燒至六成熱時，放入白蘿卜塊，炸成米黃色撈起，瀝干油。3.將米粉與調料拌 詳細介紹
