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'1.將豬耳朵煮熟后切成條；2.油菜劈成單葉；3.腐竹切成段；4.胡蘿卜切成菱形片；5.火腿腸切成長條；6.蔥、姜切絲；7.土豆去皮，切成條；8.將鍋內放入植物油燒熱， 詳細介紹
'1.將豌豆洗凈，煮爛，去殼壓碎成泥；2.冰糖搗碎，溶化成糖汁；3.將干淀粉放入小碗中加水調成濕淀粉備用；4.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，加清水100克，冰糖汁 詳細介紹
'1.先將蒜薹擇洗干凈，切成段，用開水焯一下，撈出后瀝凈水分，裝盤。2.把花椒粉、辣椒油、鹽倒在蒜薹上拌勻即可食用。 詳細介紹
'1.把葵菜摘取嫩葉、嫩尖，并撕去莖上的粗皮，淘洗干凈；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調勻成濕淀粉，備用。2.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入加 詳細介紹
'1.將姜去皮洗凈切成細絲，用醬腌漬過成醬姜絲備用；蒸鍋內倒入水，用旺火燒沸后將面條攤在蒸屜中，加蓋，蒸10分鐘，待面條呈象牙色時盛出，攤開用筷子挑散，晾涼 詳細介紹
'1.將土豆去皮切片蒸粑壓爛；2.放在案板上加入糯米粉、白糖、什錦果脯、葡萄干揉合成土豆面團；3.下節子揉成圓球形，放入玉米粒盆內，使球身沾滿玉米粒，放入刷了 詳細介紹
'1.海蜇皮撕去筋皮，用水洗凈，切成細絲，放入沸水中焯熟，撈出，用涼開水浸泡除咸味；蘆薈鮮葉洗凈后去刺去皮，切成細絲，用溫開水燙一會兒；黃瓜洗凈切成細絲。 詳細介紹
'1.豆腐衣（油皮）用濕布包裹后，使之潮軟，展開，撕去硬邊，裁成邊長約5 厘米的三角形；2.土豆連皮蒸酥，剝皮用刀碾壓成泥；3.胡蘿卜放在水中煮爛，也擠壓成泥， 詳細介紹
'1.茭白去凈外皮，切成長3.5厘米，寬1.5厘米的塊，用刀一拍，入開水氽過撈出；2.雪里蕻（芥菜）洗凈后切成細末備用；3.花椒放熱油鍋內炸出花椒油備用；4.淀粉放碗 詳細介紹
'1.將油菜洗凈，在根部剞上十字花刀。2.將肉末內加料酒5克，精鹽1克，味精1克，蔥姜汁、五香粉、香油、鮮湯50克，蛋清，順一個方向攪拌均勻成肉泥。3.鍋內加鮮湯 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，取直徑6 厘米的菜心，然后橫截成6 厘米的段（不帶葉），共截7 段；2.用竹簽將各段白菜橫插牢固；3.炒鍋放旺火上，添入熟豬油，六成熱時，再將白菜 詳細介紹
'1.扁豆擇去兩頭，撕去兩邊筋，用水洗凈；2.鮮蘑菇洗凈，放入沸水鍋中略燙撈出，控去水；3.炒鍋置火上，注入花生油燒熱，下扁豆焐油至色呈碧綠；4.出鍋倒入漏鍋瀝 詳細介紹
'1.將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。2.蔥切花，姜切末。3.將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。 詳細介紹
'1.將鴨子宰殺去凈毛，開膛去內臟，洗凈，去凈骨，用斜刀片成5厘米長、3厘米寬的薄片，用料酒、蛋清、濕淀粉25克（淀粉15克加水）和鹽調勻，把鴨片漿好。2.嫩姜切 詳細介紹
'1.蘆薈葉用開水燙過，切成條形；用水將海蜇皮的鹽分去除；黃瓜切成絲。2.上述原料擺放盤中，淋上香油和醋即可。 詳細介紹
