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'1.芥菜仔用水洗凈；2.揀鮮活大魚頭，用水洗凈，去鰓，洗去血污，斬件；3.橄欖，生姜用水洗凈；4.生姜去皮，切1片；5.橄欖拍爛；6.加適量水，猛火煲滾；7.放入生 詳細介紹
'1.選用上等小棗，用涼水浸泡，入籠蒸熟，去掉皮和核，搗成棗泥；將棗泥、白糖50克和香油20克放入鍋中，用微火炒半小時，待棗泥呈稠糊狀時，淋入5克芝麻油攪勻， 詳細介紹
'1.豆腐衣（油皮）用清水洗凈，瀝干水分后用刀斬碎胡蘿卜洗凈去皮，切成小指甲片，加入精鹽，白糖，味精，姜末拌勻。2.炒鍋置火上，放入熟花生油，燒至七成熱加入 詳細介紹
'1.將芹菜摘去葉和老莖洗凈，切成3.5厘米長的段，用鹽腌24小時控出鹽水；把芝麻炒熟；姜洗凈切成末。2.芹菜段放入盆內，加入芝麻、味精、姜末、香油調好口味，即 詳細介紹
'1.將筍尖（竹筍）切片；2.用清水淋濕豆腐皮（油皮），待回軟后切成長條形；3.豌豆苗洗凈；4.鍋上火，加豆芽湯1000克、豆腐皮、筍尖及豆苗、精鹽、味精、醬油、胡 詳細介紹
'1.將取熟水面筋切成細絲，用清水洗凈，壓干水分放在碗中，加精鹽、味精和干淀粉拌勻上漿，即成素雞絲。綠豆芽摘去頭和根，洗凈。2.炒鍋放入熟花生油，燒至五成熱 詳細介紹
'1.將豆腐干切成粗絲，用開水氽一下，瀝干水分；2.將韭黃洗凈，切成長段，將干辣椒洗凈切絲；3.將白糖、醋、鹽、醬油、味精、清湯、濕淀粉放入小碗內調成汁；4.炒 詳細介紹
'1.先將豬肉片成大片，再切成約6厘米長的細絲；掐菜（將綠豆芽掐頭去尾即為掐菜）摘去兩頭，用沸水焯一下，控凈水分。2.炒勺上旺火放花生油燒熱，下入肉絲煸炒至 詳細介紹
'芹菜摘洗干凈，切成段，用開水焯一下，放入盤中；蝦皮洗凈瀝干水分，放入芹菜盤上，鹽、味精、蒜末、花椒面調勻澆入盤內拌勻即成。 詳細介紹
'1.將豬肥腸去雜洗凈改刀成條；2.蔥、姜切細末備用；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.油菜擇洗干凈，根部切十字花刀，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼；5.炒鍋注油燒 詳細介紹
'1.將白菜幫掰去留作別用，只留六七層緊的菜心，洗凈，切成5厘米長、1.5厘米寬的段，撒上精鹽腌40分鐘，取出擠干水，放盤內。2.將鮮紅柿椒去蒂和籽，洗凈，切細絲 詳細介紹
'1.百香果洗凈瀝干水分，切開，取600克果肉汁備用；2.將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；3.撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；4.加入百香果 詳細介紹
'1.將牛肉切末加入雞蛋、料酒、香油、姜米、淀粉攪拌成餡；2.白菜切成大骨牌塊；3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉餡擠成丸子；4.順序放入油內炸呈金黃色撈出；5 詳細介紹
'1.厚菇用清水浸軟，擠干水去梗，加油10克拌勻；栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣，放在碗內加浸過表面的水，蒸半小時至軟透；大芥菜纓切成片，洗凈后放入開水中煮 詳細介紹
'1.將白薯洗凈，削去皮，切成4厘米長的粗絲，拌上面粉。將蔥白洗凈，切成末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入沾有面粉的白薯條炸至金黃色 詳細介紹
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