做法步驟：

'1.將雞從脊背處用刀剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟洗凈；
2.再斬去頭腳，拆凈大小骨頭，放入盆內(nèi)；
3.盆內(nèi)加入料酒、蔥、姜、白糖、醬油、精鹽、花椒拌勻，腌半小時(shí)左右；
4.炒鍋放火上燒熱，倒入豬油燒至八成熱時(shí)，將雞內(nèi)外抹勻淀粉；
5.雞下鍋氽炸（炸時(shí)應(yīng)先用旺火，再改用溫火）至呈金黃色時(shí)撈出瀝油；
6.另取1個(gè)鍋，把香油、白糖、辣醬油入鍋略炒；
7.放入炸雞，翻兩翻取出，用手撕成小塊裝盤(pán)即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：