做法步驟：

'1.麻雀加工整理好，切成兩片，放在碗內，加濕淀粉抓勻；
2.另取碗加雞湯、醬油、料酒、花椒水、味精、蔥制成調味汁；
3.在熱鍋中放入熟豬油，放入麻雀炸至焦黃色，倒入漏勺濾油；
4.炒鍋留底油上火，放入蔥段煸炒；
5.倒入炸好的麻雀，烹入調味芡汁，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。蛋白質...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：