做法步驟：

'1.將土豆煮熟，搗成泥待用；
2.土豆泥用味精、精鹽、蛋黃、淀粉45克，適量水調拌均勻；
3.鍋內放油燒至六成熱，將調好的土豆泥逐個擠成直徑2厘米的丸子；
4.放油中炸好撈出；
5.另用鍋放25克油，加熱后投入蔥丁、蒜片、姜末炒幾下；
6.再倒入清水150克，隨之放入糖、味精、精鹽，湯沸汁有些濃稠；
7.放入炸好的丸子稍燜一會，即可用淀粉攏芡，淋明油出鍋裝盤。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：