做法步驟：

'1.把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；
2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；
3.投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時；
4.再放入蔥結、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水；
5.剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗凈，瀝去水分；
6.鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水；
7.隨后撈出，放在清水中洗去浮沫；
8.鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸后改用文火繼續煮；
9.根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右；
10.鴨腳煮爛后撈出，擦上麻油，冷卻后裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

茴香：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成...    詳細介紹

推薦菜譜：  脆炸大腸    德州扒雞    醬排骨    澆汁鴨子    筒子雞    熏豬肘子  

鴨掌：...    詳細介紹

推薦菜譜：  清鴨掌丸    香鹵鴨掌    燴鴨舌掌    紅油拌鴨掌    水晶鴨掌    清湯釀鴨掌  

冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效?？捎糜谥委熓秤徽瘛⒎卧锟人?、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

推薦菜譜：  雜果雪蛤膏    香糟肉    香麻手撕雞    蓮子窩蛋茶    步步高升    冰糖雪耳椰子盅  

營養成分：