做法步驟：

'1.將雞脯肉去筋，與豬肥膘肉、火腿、冬筍、冬菇均切成細絲；
2.蛋清加淀粉調勻成糊；
3.蔥、姜切末；
4.生菜洗凈；
5.將雞脯肉絲、豬肥膘肉絲、火腿絲、冬筍絲、冬菇絲加入精鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、蔥姜末、蛋清糊攪拌均勻制成餡；
6.豬網油洗凈，擠干水分，切成方片，抹勻蛋糊，放上餡料，卷成扁形，用蛋清糊粘好接口，即為雞塔坯；
7.炒鍋注油燒至八成熱，下入雞塔坯炸至金黃色，撈起抹上香油，斜刀切成羊耳形碼在盤周圍；
8.將生菜加白糖、醋、香油拌勻腌入味，裝盤中間，隨椒鹽蘸食即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：