做法步驟：

'1.把核桃仁用開水泡漲，剝去外皮；
2.生姜洗凈切成片；
3.蔥洗凈切成段；
4.將枸杞用溫水洗凈放入碗中，加清水20毫升，上籠蒸5分鐘，取出攪成泥同番茄醬攪拌；
5.鵪鶉蛋用小火煮熟，剝去外皮，在蛋白上用刀劃些小口，以便入味；
6.把鵪鶉蛋放入碗內，加料酒、精鹽、蔥段、姜片、醬油腌漬20分鐘，再撒上干淀粉裹勻；
7.炒鍋置火上，加入植物油，待油燒至七成熱時，下鵪鶉蛋、核桃仁，炸成金黃色時撈出，再撒上枸杞、番茄醬裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：