做法步驟：

'1.雞胸脯肉洗凈煮熟后待用；
2.冬筍煮熟后去皮取肉；
3.香菜擇洗干凈；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
5.將熟雞脯肉、烤鴨脯帶皮、黃蛋糕、水發香菇、熟筍肉全部切成綠豆大的粒子；
6.取羹匙10只，內壁涂抹一層凍豬油，分別磕入鵪鶉蛋1只，上籠用中火蒸三四分鐘，至熟，取出整齊地碼放在平盤里；
7.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱鍋，放豬油燒熱烹酒，下鮮湯1勺半，放所有的付料粒子，細鹽，味精，燒沸后，下水淀粉勾流利芡，淋油上光，即成，如點綴幾根香菜即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：