做法步驟：

'1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成細(xì)末；
2.姜去皮，切成粒；
3.蒜去皮切成粒；
4.蔥洗凈，切成蔥花；
5.碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調(diào)勻，調(diào)味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻，即成冷菜魚(yú)香味汁；
6.豇豆洗質(zhì)嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長(zhǎng)的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水，待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷；
7.焯熟的豇豆整齊擺放盤(pán)中，食用時(shí)淋上調(diào)好的味汁即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

豇豆：1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  麻醬豆角    魚(yú)香豇豆    泡豇豆煸鯽魚(yú)    泡豇豆煸排骨    巴國(guó)素拼    干豇豆排骨湯  

營(yíng)養(yǎng)成分：