做法步驟：

'1.把韭菜洗凈切末；
2.豆芽、蔥姜切末；
3.加入淀粉、精鹽、味精、麻油、蔥姜末、花椒面攪拌均勻；
4.調好口味待用；
5.把雞蛋打入碗內，加適量精鹽攤成兩張蛋皮；
6.再把蛋清加適量水和面粉調成蛋清粉糊待用；
7.把蛋皮鋪在案板上，將調好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗細的卷；
8.切成5厘米長的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；
9.鍋內放油燒至七成熱，把韭菜卷生坯放入油里炸透；
10.呈金黃色時撈出，控凈油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：