做法步驟：

'1.仔鴨去凈殘毛，清洗干凈，斬成寬約2厘米、長約6厘米的條；
2.仔鴨放放清水中去凈血水，撈出放入盆中；
3.加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋精、松肉粉、吉士粉、鷹粟粉、干細淀粉、精煉油拍打和勻，放入冰箱冷藏室靜置2小時取出；
4.豆瓣剁細；
5.鍋置中火上，燒精煉油至4成熱，放入鴨條慢慢炸熟撈出；
6.鍋內留少許油，移至大火上，燒至4成熱，放入豆瓣、干辣椒、花椒炒至辣椒呈棕紅色；
7.投入姜片、蒜片、小青椒、小紅椒翻炒至斷生；
8.倒入鴨條、蔥段、白糖、雞精、辣椒油顛鍋翻炒入味；
9.烹入味精、香油和勻，起鍋盛入盤中即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：