做法步驟：

'1.酸白菜切絲；
2.將里脊肉切成片，用肉拍子拍薄；
3.撒上精鹽和胡椒粉，放上切成絲的酸白菜，卷成卷；
4.用牙簽插緊，蘸上面粉；
5.鍋內注油燒熱，下入肉卷煎至金黃色，碼放在湯鍋內；
6.碼一層肉卷撒一層切成小片的肥腰肉，再碼一層肉卷；
7.加適量水用旺火煮沸后改用小火燜；
8.待肉卷熟，取出拔掉牙簽，澆上原汁即可。

食譜營養：

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：