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烤白豆
主料: 大白豆250克
輔料: 胡蘿卜150克 洋蔥（黃皮）100克 蘋果300克 黃油75克 蜂蜜100克 蘇打粉2克
調料: 植物油50克 芥末2克 干姜3克 葡萄酒醋25克 辣醬油10克 香葉2克 番茄醬15克 辣椒粉3克 鹽3克 胡椒粉2克
指數:
做法步驟：
'1.將胡蘿卜切成大片；
2.洋蔥切成末；
3.蘋果去皮去核切成環形狀；
4.蒜去皮切開；
5.將白豆洗凈用水浸泡一夜，撈出放入鍋內；
6.加入蘇打、洋蔥、植物油、香葉和精鹽煮約1小時至熟爛，撈出控干；
7.煎鍋內注油燒熱，下入洋蔥炒到微黃，放入番茄醬炒片刻；
8.放入芥末、姜粉、辣椒粉和蜂蜜炒幾下，加入辣醬油、白葡萄酒醋、精鹽和胡椒粉調好口味；
9.放入煮熟的白豆拌勻稍燜；
10.鍋內放入黃油燒化，下入胡蘿卜煸炒幾下；
11.加入少許清水，蓋上燜片刻；
12.烤盤內涂上黃油，碼一層白豆、一層胡蘿卜和蘋果，撒上少許精鹽和胡椒粉；
13.再碼一層白豆、一層胡蘿卜和蘋果，直至碼完，放入烤爐內烤熟即可。
食譜營養：
胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...
詳細介紹
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蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...
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營養成分：
- 能量1241.59千卡
- 蛋白質5.68克
- 脂肪77.43克
- 碳水化合物137.73克
- 葉酸78.7微克
- 膳食纖維7.59克
- 膽固醇222毫克
- 維生素A1135.53微克
- 維生素C34.5毫克
- 維生素E8.3毫克
- 胡蘿卜素6822.2微克
- 核黃素0.21毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 煙酸2.8毫克
- 鈣114.51毫克
- 磷128.97毫克
- 鉀900.39毫克
- 鈉1330.87毫克
- 碘0.16微克
- 鎂61.53毫克
- 鐵8.79毫克
- 鋅1.69毫克
- 硒4.61微克
- 銅0.47毫克
- 錳1.05毫克