做法步驟：

'1.將羊肉洗凈切成塊；
2.胡蘿卜、蔥頭、香芹、旱芹洗凈切成末；
3.將羊肉塊、胡蘿卜、蔥頭、香芹、旱芹放入砂鍋內(nèi)；
4.加入米醋、植物油、精鹽、胡椒粉漬2個(gè)小時(shí)入味，其間翻動(dòng)兩次，撈出控干；
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔认率[頭末炒出香味；
6.再下羊肉塊兩面煎上色，放入烤盤(pán)內(nèi)；
7.添入砂鍋內(nèi)的肉菜等，加白糖、紅葡萄酒和雞肉清湯拌勻；
8.放入烤爐，在220度的爐溫內(nèi)烤1個(gè)小時(shí)出爐，取出羊肉塊碼入盤(pán)內(nèi)；
9.將烤盤(pán)內(nèi)的湯汁過(guò)濾，蔬菜和配料切碎倒入煎鍋內(nèi)；
10.將黃油和加淀粉調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，再加1小塊黃油調(diào)成半稠汁，澆在羊肉上即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開(kāi)富貴    百鳥(niǎo)歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團(tuán)圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

營(yíng)養(yǎng)成分：