做法步驟：

'1.將去骨豬肉橫割成三四條(每條寬約13厘米)，切成長塊，刮洗干凈；
2.肉皮朝上放入鍋內，倒入清水(水要淹沒肉塊10厘米)，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，轉微火煮；
3.煮2小時后，用筷子一穿即入時撈出，晾涼；
4.撕去肉皮，切成長10～13厘米，半分厚的薄片，整齊地排在盤內；
5.把醬油、蒜泥、韭菜花、醬油豆腐汁和辣椒油等調料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內，隨同肉片一起上桌。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：