做法步驟：

'1.將奶油和蛋黃調勻，慢慢倒入滾沸的牛奶中拌勻，制成牛奶蛋黃汁；
2.將羊肉、羊骨洗凈放入鍋內，注入適量清水煮沸，除去浮沫；
3.加入胡蘿卜和25克，烙糊的蔥頭，煮沸后過羅成羊肉湯；
4.羊肉取出切成丁；
5.大米洗凈控干；
6.余下的蔥頭切成丁；
7.芹菜葉、大蒜切末；
8.鍋內注油50克燒熱，下入蔥頭炒至微黃；
9.加入干辣椒、香葉、胡椒炒勻取出備用；
10.鍋內注油50克燒熱，放入大米炒至黃色；
11.倒入羊肉湯、蔥頭煮沸，加入精鹽、大蒜，再放入羊肉丁煮至微沸；
12.澆上奶蛋黃汁，撒上芹菜葉末即可食用。

食譜營養：

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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營養成分：