做法步驟：

'1.將平魚(yú)、鱸魚(yú)、比目魚(yú)洗凈，帶骨切成25克左右的的塊；
2.大蝦仁、青蝦仁洗凈；
3.蛤蜊熟取肉；
4.胡蘿卜、芹菜、蔥頭均切成碎；
5.鍋內(nèi)添適量水，放入魚(yú)塊、蝦仁、檸檬片、精鹽、香葉，煮至魚(yú)蝦熟透撈出，將湯汁過(guò)濾；
6.鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥頭、大蒜、胡蘿卜炒至微黃；
7.倒入面粉炒出香味，放入番茄醬炒透；
8.添入過(guò)濾的魚(yú)湯，加精鹽、胡椒粉調(diào)好口味；
9.再把煮好的魚(yú)蝦、哈蜊放湯內(nèi)微沸，起鍋前淋入白蘭地酒即可食用。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開(kāi)富貴    百鳥(niǎo)歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團(tuán)圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

檸檬：1.檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  香檸芝麻蝦    涼拌雞翅    生狗肉    菠蘿雞    菠蘿雞片海參    香酥魚(yú)片  

營(yíng)養(yǎng)成分：