做法步驟：

'1.雞胸肉剔凈筋膜，剁成細蓉；
2.鮮蘑洗凈，去蒂根，豎起頂?shù)肚谐?厘米厚的片；
3.火腿切成細末；
4.雞蛋煮熟，剝皮去掉蛋清，把蛋黃碾有碎末；
5.用雞蛋清用筷子抽打成泡沫狀；
6.再把雞泥用少許雞湯調(diào)開，加入料酒、白蘭地酒、1克精鹽、蛋清泡、玉米淀、胡椒粉攪拌均勻，制成雞蓉料；
7.取一個平盤，盤上秣一層熟豬油，把雞蓉料鋪于盤中；
8.用餐刀抹平，中間略凸起一些，上面撒勻蛋黃末，中心部分撒上火腿末，周圍用鮮蘑片豎著插一圈，緊挨著鮮蘑根部平著貼成一圈；
9.制成葵花形狀，然后，上籠屜，隔水蒸熟；
10.湯鍋上火，放入雞湯，燒開后，撇凈浮沫；
11.加入味精、精鹽，倒入湯盆“葵花”從籠屜中取出，再從盤上取下來，推入湯盆內(nèi)，浮在湯面上，淋入辣椒油即可。

食譜營養(yǎng)：

玉米面（黃）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生；2.玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細介紹

推薦菜譜：  雪里藏珍    云腿蝦茸莢    三絲魷魚    炆豆腐盒    五福臨門    冬瓜盅  

營養(yǎng)成分：