做法步驟：

'1.將鴨子宰殺洗凈，取出內臟，瀝干水分；
2.蔥姜分別洗凈，蔥打成結、姜切拍碎；
3.鴨子里外抹上鹽，裝入容器中；
4.加姜塊、蔥結、花椒、料酒、五香粉、鹽、蒜瓣，上籠蒸熟；
5.將鴨子取出，撿去姜、蔥、蒜、花椒等，再放入蒸鴨的原汁中浸漬15分鐘后，取出晾干水分；
6.鍋內倒油燒至七成熱，將鴨子放入，炸制成金黃色、皮酥即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：