做法步驟：

'1.將魚剖洗干凈，去除頭尾、皮、骨，切成塊；
2.蔥頭、胡蘿卜洗凈切成絲；
3.芹菜擇洗干凈，莖切段，葉切末；
4.雞蛋煮熟切成小片；
5.鍋內(nèi)添適量水，滴入醋精，放入魚塊，煮沸撈出用涼水沖一下；
6.再放入鍋內(nèi)，加入精鹽、香葉、醋精、胡蘿卜、芹菜、胡椒、雞清湯和一半蔥頭煮熟；
7.鍋內(nèi)放入黃油燒熱，下入蔥頭炒至黃色；
8.加入雞蛋片、芹菜葉、精鹽，倒入滾沸的魚湯即成調(diào)味汁；
9.食用時配以煮土豆，澆上調(diào)味汁即可。

食譜營養(yǎng)：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒游飳?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

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檸檬：1.檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：