做法步驟：

'1.烏雞剁成塊，用水沖凈血污；
2.蛤蚧用水浸泡、洗凈；
3.大棗、玉竹也用水洗凈；
4.鍋內放水燒沸，把洗凈的烏雞塊焯一下水；
5.焯好的烏雞塊及洗好的蛤蚧、大棗、玉竹、姜片一起放入燉盅內，加水放在火上，用大火燒沸后，撇去表面浮沫；
6.蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
7.至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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營養成分：