做法步驟：

'1.將牛肉洗凈，切成30塊，撒上少許鹽、胡椒粉拌勻；
2.蔥頭洗凈切成絲；
3.鍋內(nèi)注油（100克）燒至五成熱，下入牛肉塊煎上色，控去余油；
4.烹入辣醬油，加入牛肉清湯，用小火燜至湯汁收干；
5.鍋內(nèi)注油燒至六成熱，下入蔥頭炒至黃色；
6.倒入牛肉鍋內(nèi)，加奶油拌勻，用小火煮至微沸；
7.將牛肉盛入盤內(nèi)，澆上原汁，撒上辣椒粉即可食用。

食譜營養(yǎng)：

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料....    詳細(xì)介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：