做法步驟：

'1.將雞翅膀的膀尖斬去，放入沸水中焯一下撈出，再用涼水漂洗，摘去小細毛和雜物，洗凈后瀝水；
2.將煮鍋置于旺火上，倒入清水，再加蔥段、姜片、料酒，沸后投入雞翅膀，煮20分鐘即熟；
3.然后將鍋離火，加入精鹽攪勻，使雞翅膀浸泡入味；
4.晾涼后，剁去兩頭的骨節，抽出骨頭，放入盆中；
5.將核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮；
6.將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，投入核桃仁用小火炸至金黃色撈出，取一半切成細末待用；
7.另取一盆，放入蔥末、核桃仁、精鹽、雞精、雞湯、白糖、香油、醬油調好口味，倒入盛雞翅膀的盆中拌勻即可；
8.食用時將雞翅膀整齊的碼放在盤中，盤邊圍上余下的炸核桃仁即可。

食譜營養：

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營養成分：