做法步驟：

'1.將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋焯水后用涼水沖洗一下。
2.將肉餡做成丸子，蘸上淀粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出。
3.鍋內(nèi)加油，下入蔥、姜爆鍋，烹入料酒、醬油，放入蹄筋，燒制5分鐘，下入丸子，放上油菜葉，燜制30分鐘，揀出油菜葉，出鍋盛盤(pán)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油草菇    蠔油雞翅    瓤荷包雞蛋    金華玉樹(shù)雞    碧綠上湯雞    穿田雞腿  

豬蹄筋：1.豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  紅燒豬蹄筋    狀元及第湯煲    蟹黃蹄筋    冬菇燒蹄筋    酥炸蹄筋    紹子豬蹄筋  

營(yíng)養(yǎng)成分：