做法步驟：

' 1.面粉以適量冷水發(fā)開，加入老面、堿水和勻，靜置一小時(shí)備用。
2.將茴香、花椒炒香后磨碎，加鹽，花生油拌入芝麻醬中拌勻。
3.將面團(tuán)揉勻，搟成一張大餅皮，均勻抹上一層芝麻醬后，卷成長條，分摘成直徑4厘米的小團(tuán)，用手收成圓球，按扁后，一面抹上少許醬油，沾上白芝麻。
4.燒餅爐中升好炭火，烘熱平底鍋面，將芝麻餅置至鍋上略烘一會(huì)兒，即移開平底鍋，將燒餅移入燒餅爐內(nèi)烘成兩面微凸、金黃酥潤的燒餅，即可夾出，剪開一側(cè)，夾上醬肉吃食。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

花生油：1.中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

花椒：果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蘭花豆腐干    脆炸大腸    荔浦扣肉    廣式臘肉    麻辣味竹筍絲    椒麻雞塊  

芝麻醬：1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  萬紫千紅    生狗肉    麻醬鳳尾    冷片牛肉    麻醬素什錦    麻醬豆角  

營養(yǎng)成分：