做法步驟：

'1.將蔥、姜洗凈，均切成末備用；將鮮酵加少許溫水化開，倒入面粉拌勻，再加適量水和成軟硬適度的面團(tuán)，放盆內(nèi)加蓋，置溫暖處發(fā)酵。
2.將干咸菜放盆內(nèi)，用開水浸泡2小時(shí)，泡出咸味，撈出用清水沖洗干凈，切除菜根和黃葉后，用刀剁成細(xì)末，放在盆內(nèi)用開水燙一下，裝入干凈的布袋中，擠去水分，倒入盆內(nèi)。
3.將豬肉（最好選用豬用肋條肉）洗凈，放入開水鍋內(nèi)用旺火煮至軟爛，取出切成小肉丁。
4.將鍋內(nèi)放醬油、糖、豬肉丁、蔥花、姜末、料酒，再加適量清水，用旺火燒開，倒入干咸菜末煸炒，待鍋內(nèi)鹵汁被干咸菜吸收，倒入豬油，炒拌均勻，改用小火燜15分鐘，出鍋冷卻加味精拌勻，即成餡料。
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)放入少量面粉，揉和均勻，揪成20個(gè)面劑，搟成圓片，包入餡料，擺入籠屜內(nèi)，用旺火蒸15分鐘即可出鍋裝盤，趁熱食用。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：