做法步驟：

'1.將豬肉剁泥；
2.將油蟹粉放在碗里，加入豬肉泥、鹽、料酒、蔥花、姜末、辣醬油、胡椒粉拌勻，攪拌上勁，成為丸子餡料；
3.雞蛋清放在碗里，用筷子使勁攪打直至起泡，加入淀粉拌勻，成為稠糊料；
4.將鍋置于火上，放油燒至六七成熱，離火；
5.把油溫降至五成熱，再將蟹肉餡料分別制成直徑1.5～2厘米的丸子，沾滿蛋清糊，逐個(gè)放入油鍋，隨下隨用竹筷筷翻動(dòng)，見(jiàn)丸子外表發(fā)挺、略有變色，即倒入漏勺控油；
6.鍋回到火上，把油燒至七八成熱時(shí)，再將蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不斷翻動(dòng)，炸1～2分鐘，見(jiàn)丸子外呈金黃色、膨松漲起、里面熟透時(shí)，撈出裝盤即成；
7.上桌時(shí)帶花椒鹽、醋各一小碟。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：