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熱干面
主料: 面條(標準粉}500克
輔料: 冬菜30克 榨菜30克 蝦皮60克
調(diào)料: 味精3克 醬油75克 醋10克 芝麻醬50克 辣椒油75克 香油50克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間6 麻辣6
做法步驟：
'1.將冬菜、榨菜洗凈，切成碎末；麻醬放入碗內(nèi)，加入15克麻油調(diào)稀，再放入辣椒油、醬油、咸菜末、蝦皮、米醋、味精等攪勻，制成調(diào)味汁。
2.將鍋放在旺火上倒入水，燒沸后放入面條，用筷子挑散，滾煮約3分鐘，至面條浮起，八成熟時，撈出控干水后放在案板上，攤開冷卻，用余下的麻油拌勻，抖散，防止粘連，晾干水氣。
3.食用時將面條分別裝入小笊籬中，用手拿住笊籬在沸水鍋中抖燙幾下，使面條滾熱成熟，提起笊籬，瀝干水分，分別裝入幾個碗內(nèi)，澆上調(diào)味汁，拌勻，即可食用。
食譜營養(yǎng)：
辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...
詳細介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
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營養(yǎng)成分：
- 能量3005.69千卡
- 蛋白質(zhì)77.84克
- 脂肪160.81克
- 碳水化合物324.29克
- 葉酸13.37微克
- 膳食纖維12.07克
- 膽固醇256.8毫克
- 維生素A76.6微克
- 維生素C0.6毫克
- 維生素E120.77毫克
- 胡蘿卜素390.5微克
- 核黃素0.84毫克
- 硫胺素1.9毫克
- 煙酸22.1毫克
- 鈣1385.8毫克
- 磷1571.52毫克
- 鉀1875.97毫克
- 鈉11104.1毫克
- 碘160.5微克
- 鎂717.71毫克
- 鐵53.95毫克
- 鋅10.08毫克
- 硒51.48微克
- 銅2.27毫克
- 錳9.52毫克