做法步驟：

'1.先將高筋面粉、酵母粉、雞蛋、水20毫升混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。
2.蝦仁沖洗干凈切小粒；雞肉洗凈后剁爛；韭黃摘洗干凈切碎。
3.香菇洗凈，也放入開水中氽燙，放入冷水中冷卻，撈出瀝水，切碎料。
4.把餡料（韭黃、蝦仁、雞肉、冬菇）全部混合在一起，再加入調味料（鹽、白糖、淀粉、香油、胡椒粉）攪拌均勻，做成餃子餡。
5.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
6.把包好的餃子放在抹過的油蒸籠中，用大火蒸10分鐘，熟透后就可以取出食用了。

食譜營養：

韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：