做法步驟：

'1.泥鰍用滾開水浸燙至死，除去表面粘液及內臟；
2.豬排骨剁成寸段，用水沖去血污；
3.鍋內放水燒開，把洗凈的排骨放入鍋內焯一下水；
4.紅棗也用水洗凈；
5.砂煲內放入焯好的排骨和姜片，倒入湯，放在火上燒沸，加蓋，用小火煲1小時左右；
6.至排骨七八成熟時，再放入泥鰍、紅棗，繼續用小火煲1小時；
7.至熟爛后，放精鹽、味精調好口味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：