做法步驟：

'1.將公雞去爪，剖腹，去除內臟后洗凈，投入沸水鍋焯燙一下，（清除血污），撈出控水，盛在盆內（背朝下）；
2.鮮蘑菇去蒂，洗凈，切成薄片；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.西紅柿洗凈，切成月牙片；
5.絲瓜、冬筍去皮，洗凈，均切成片；
6.在盛雞的盆內加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片和高湯（750克），入屜，架在水鍋上用旺火，沸水、足氣蒸半個小時；
7.用中火蒸3個小時，蒸爛取出，把湯潷出，將雞翻扣在大盤內；
8.將鍋置于旺火上，放入豬油燒至六成熱，放入冬筍片、絲瓜片、蘑菇片煸炒斷生，倒入蒸雞原湯，再放入精鹽、胡椒粉，調好口味，燒沸；
9.放入味精推勻，用濕淀粉勾芡，放入西紅柿片略燒，出鍋澆在全雞上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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營養成分：