做法步驟：

'1.將蝦仁洗凈，大的切小；海參、玉蘭片洗凈，同熟火腿一起，切成約1厘米的方丁；油菜心洗凈，切成小塊；蔥、姜洗凈，均切成末備用。
2.將面條煮熟，用冷水沖漂清爽，撈出控水晾涼，放入盆內(nèi)，加入熟油拌勻，防止粘連。
3.將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至八成熱，放入晾涼的面條，浸炸約5分鐘，期間要不斷翻動(dòng)，炸至面條發(fā)挺，呈金黃色時(shí)，撈出控油，再投入盛熱鮮湯或開水的盆中燜軟，撈出控去湯汁，盛入盤內(nèi)。
4.另取一炒鍋倒入余油，燒至七成熱，放入蔥末、姜末熗鍋，出香味后，放入蝦仁、海參丁、火腿丁、玉蘭片丁和油菜心，煸炒約3分鐘，加入料酒、精鹽、味精和適量鮮湯，燒沸后用淀粉勾薄芡，澆在面條上拌勻，即可食用。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

營養(yǎng)成分：